تعد شواية الفحم واحدة من الأدوات الأساسية التي تعتمد عليها العديد من المطاعم والمقاهي والفنادق في إعداد الطعام. حيث تمنح شواية فحم للمطاعم طعماً مميزاً للأطعمة المشوية ويكاد يكون لا يُضاهى مقارنة بأنواع الشوايات الأخرى. إذا كنت تدير مطعمًا أو كافيه أو فندقًا، فإن الحصول على شواية فحم ذات مواصفات عالية الجودة يعد من العوامل الأساسية التي تؤثر في تحسين تجربة الطعام وزيادة رضا العملاء.
ما هي شواية فحم للمطاعم؟
شواية الفحم هي جهاز يستخدم الفحم الحجري أو فحم الشواء لطهي الطعام. هي واحدة من أقدم وسائل الطهي التي تم استخدامها في المطاعم الكبرى، وتتميز بقدرتها على منح الطعام نكهة خاصة لا يمكن تحقيقها باستخدام الشوايات الكهربائية أو الغازية. في هذا المقال، سنتناول مواصفات شواية فحم للمطاعم، أهميتها في تحسين جودة الطعام، وبعض النصائح لاختيار الشواية المثالية لاحتياجاتك.
أهمية شواية فحم للمطاعم في تحضير الطعام
تعتبر الشواية عنصرًا حيويًا في المطاعم التي تقدم أطباقًا مشوية مثل اللحوم والدواجن والأسماك. فالشواية لا تقتصر على طهي الطعام فقط، بل إنها تضفي نكهة خاصة عليه بسبب احتراق الفحم أثناء عملية الطهي. هذا الاحتراق يمنح الطعام طعماً مدخناً فريداً، مما يجعل الأطعمة المشوية واحدة من الأكثر طلبًا في قوائم الطعام. أيضًا، الشواية تساعد على طهي الطعام بسرعة وكفاءة، مما يتيح للمطعم تقديم وجبات لعدد أكبر من الزبائن في وقت أقل.
مواصفات شواية فحم للمطاعم
عند اختيار شواية فحم للمطاعم، يجب النظر في العديد من المواصفات الهامة التي تجعل الشواية مؤهلة للعمل في بيئة مطبخ تجاري. ومن بين هذه المواصفات:
- شواية لحوم فحم حجري: تُعتبر شواية الفحم الحجري من أفضل الخيارات في المطاعم نظرًا لاحتفاظ الفحم الحراري لفترة أطول. تتميز هذه الشوايات بتوزيع متساوي للحرارة، مما يساعد في طهي اللحوم بشكل متجانس.
- البدن بالكامل مصنع من الاستانلس ستيل 304: إن اختيار شواية فحم ذات هيكل مصنوع من الاستانلس ستيل 304 يجعلها أكثر قوة ومتانة. كما أن هذا النوع من الفولاذ المقاوم للصدأ يعتبر مقاومًا للتآكل، مما يضمن استدامة الشواية لفترة طويلة حتى في بيئات المطابخ التجارية التي تتعرض للرطوبة والتسخين المستمر.
- محملة على طقم ريجلاش لضبط مستوى الفحم: يمكن ضبط مستوى الفحم بسهولة باستخدام طقم ريجلاش، ما يوفر لك تحكمًا كاملًا في درجة الحرارة أثناء عملية الشواء.
- قاعدة سفلية للفحم من الزهر + وش شواء علوي من الزهر: تم تصميم القاعدة والوش العلوي من الزهر بفضل قدرته الفائقة على احتجاز الحرارة وتوزيعها بشكل مثالي. هذا يساهم في تحسين كفاءة الشواية ويساعد على طهي الطعام بسرعة أكبر.
- درج سفلي لتجميع الأتربة ومخلفات الشوي: يتوفر درج سفلي أسفل الشواية، وهو يسهل من عملية تنظيف الشواية بعد الاستخدام، حيث يتم تجميع الفحم المحترق والمخلفات بسهولة.
- تعمل بالغاز مع مفتاح غاز مستورد + إشعال ذاتي: هذا المزيج بين الغاز والإشعال الذاتي يوفر لك راحة وسهولة في تشغيل الشواية. ولا تحتاج للقلق بشأن إشعال النار يدويًا، مما يسهل العمل ويزيد من سلامة الطهي.
- الأبعاد الخارجية: 90×90×85 سم: تأتي الشواية بحجم مناسب للمطاعم التي تحتاج إلى شواية كبيرة تستطيع التعامل مع كميات كبيرة من الطعام في وقت قصير. هذه الأبعاد تجعل الشواية مثالية للمطابخ التجارية.
- تصنيع محلي ومستورد: تتوفر شوايات الفحم بأنواع مختلفة من حيث المنشأ، حيث يمكن اختيار شواية فحم محلية أو مستوردة حسب الحاجة والميزانية. إذا كنت تبحث عن شواية فحم للمطاعم ذات جودة عالية وبسعر مناسب، يمكنك اختيار الشواية المحلية، بينما الشوايات المستوردة تكون أكثر دقة في التصنيع.
اشتري الشواية الان :شواية لحوم فحم حجري
شوايات فحم للمطاعم في الأسواق: أماكن البيع
إذا كنت تفكر في شراء شواية فحم للمطاعم، فهناك العديد من الخيارات المتاحة في السوق. يمكنك العثور على شوايات فحم للبيع في العديد من المتاجر المتخصصة في معدات المطابخ التجارية. هناك أيضًا بعض الشركات التي تقدم شواية فحم عمولة، وهي خيار مثالي إذا كنت تبحث عن شواية فحم كبيرة بأسعار معقولة. الشركات مثل شركة علي جروب تقدم لك مجموعة متنوعة من شوايات الفحم المصممة خصيصًا للمطاعم والفنادق، مع توفير خدمات ما بعد البيع مثل الصيانة والتركيب.
أنواع شوايات فحم للمطاعم
تتوفر شوايات الفحم في عدة أنواع تناسب احتياجات المطاعم المختلفة. فيما يلي بعض الأنواع الشائعة التي يمكنك العثور عليها في السوق:
- شواية فحم كبيرة: تعتبر شواية فحم كبيرة الخيار المثالي للمطاعم التي تستقبل عددًا كبيرًا من الزبائن وتحتاج إلى طهي كميات كبيرة من الطعام في وقت واحد. هذه الشوايات تساعد في تحسين الكفاءة وتقليل وقت الانتظار.
- شواية فحم استانلس: إذا كنت تبحث عن شواية فحم بمواصفات عالية من حيث المتانة وسهولة الصيانة، فإن شواية فحم استانلس ستيل هي الخيار المثالي. توفر هذه الشوايات عمرًا طويلًا ويمكنك تنظيفها بسهولة بعد كل استخدام.
- شوايات فحم للحدائق: بالإضافة إلى استخدام الشواية في المطاعم والفنادق، يمكن استخدام شواية فحم للحدائق في المناسبات والاحتفالات. توفر بعض الشركات شوايات فحم للحدائق بمواصفات عالية وتتيح لك تجربة شواء رائعة في الهواء الطلق.
كيف تختار شواية فحم للمطاعم؟
اختيار شواية فحم للمطاعم يعتمد على عدة عوامل، من بينها:
- الميزانية: يجب عليك تحديد الميزانية المخصصة لشراء الشواية. بعض الشركات توفر شوايات فحم بأسعار مناسبة بينما تقدم الشركات الأخرى شوايات فحم فاخرة بأسعار مرتفعة.
- المساحة المتوفرة في المطبخ: تأكد من قياس المساحة المتوفرة في مطبخك للتأكد من أن الشواية ستتناسب مع المساحة المتاحة.
- الاحتياجات التشغيلية: إذا كان المطعم يقدم أطعمة مشوية بكميات كبيرة، فاختر شواية فحم كبيرة تتسع للطهي بكميات ضخمة.
- السمعة وجودة المنتج: اختر شواية فحم من الشركات ذات السمعة الجيدة مثل “علي جروب” التي تقدم منتجات ذات جودة عالية وضمانات.
تعرف علي المزيد من المنتجات :
غرف تبريد وتجميد
احجام غسالة الاطباق
انواع العجانات
ماكينات وافل
أسئلة شائعة حول شوايات فحم للمطاعم
هل يمكن استخدام شواية فحم للمطاعم في الهواء الطلق؟
نعم، يمكن استخدام شوايات فحم للمطاعم في الهواء الطلق، حيث تتوفر شوايات خاصة بالحدائق والمناسبات.
كيف أتعامل مع صيانة شواية فحم للمطاعم؟
من المهم تنظيف الشواية بعد كل استخدام وإزالة الفحم المحترق والمخلفات. كما يجب التأكد من فحص النظام الغازي والإشعال بشكل دوري لضمان سلامة الشواية.
